假期走访：北京市场生鲜新零售门店（盒马、小象、7鲜、超级物种）

，有大段时间可以做自己的事，开车出行也很通畅。走访了几家北京市场的盒马鲜生、小象生鲜、超级物种、7Fresh。比较下科技新零售和传统超市卖场，有何不同。#国庆见闻#  （以下多图预警）

一、简介

1.盒马鲜生 北京门店数：12
盒马鲜生是阿里巴巴对线下超市完全重构的新零售业态。2017年7月14日，阿里巴巴董事局主席马云和CEO张勇等人在盒马鲜生品尝刚刚出炉的海鲜。“盒马鲜生”在阿里内部低调筹备两年多，随着阿里巴巴董事局主席马云到店走访，这个不为人知的阿里“亲儿子”被推到了聚光灯下，正式成为阿里“动物园”在天猫、菜鸟、蚂蚁金服之后的新成员。截至2018年7月31日，盒马已在全国拥有64家门店，分布在14个城市里，服务超过1000万消费者。

2.小象生鲜 北京门店数：2
美团2018年5月推出“小象生鲜”，目前已在北京和无锡开设4家线下门店。小象生鲜门店采用模块化布局，象大厨系列。此外，小象生鲜还开设了“美食课堂”，向顾客传授简单、美味的烹饪方法，提高消费者参与度和复购率。
依托美团3.4亿用户沉淀的海量“吃喝玩乐”数据，小象生鲜有望在选品等方面获得更大优势。例如，小象生鲜方庄店在开业初期，结合数据评估推出小象快手菜“金针菇肥牛”，一上线便成为热卖爆款。我们认为，小象生鲜线下门店短期内仍将承担为线上APP引流的作用，随着供应链体系完善以及门店数量铺开，线上流量将反哺线下，形成线上线下生态闭环。

3.京东7Fresh 北京门店数：2
2018年1月4日，在试营业6天后，京东首家线下生鲜超市——7FRESH亦庄大族广场店正式开业。

4.永辉超级物种 北京门店数：6
和以上三家不同，超级物种偏重餐厅，店面积、SKU明显少于以上三家，餐厅面积占店面近一半。模块化布局，XX工坊。更像个中小型海鲜餐厅。

二、走访体验

盒马生鲜门店：马连道红莲店、亦庄经开店、百荣店、西直门店、大成路店
小象生鲜：望京店、方庄贵友
7fresh：亦庄大族广场店
超级物种：鲁谷店

先来说盒马鲜生吧，首先去的是位于马连道的红莲店，在一个购物中心的负一层。商场人多。有趣的是，购物中心100米远有一个农贸市场，顾客人群清晰的对比，来这里的都是大爷大妈了，同样的活虾，盒马40一斤，这里50二斤。

盒马亦庄经开店位置比较偏远，周边是矮层居民楼，马路上只有车，没什么人。背后是大量企业写字楼和工厂，平时下班后顾客多。

盒马西直门店。

盒马百荣店在木樨园桥西北，百荣国际服装城里面，人流量巨大。。巨大。我看了一会，挑梭子蟹的女服务员就没闲着，一直在抓螃蟹。。我不是晚上饭点去，餐厅区也有一半人坐着在吃。

盒马大成路店在翠微大成路负一层，整个购物中心全靠盒马带流量。购物中心里门店都是在聊天或看手机的女店员。。。两层购物中心还没盒马半层人多。

蒸出来有栗子味的南瓜，好吃！

盒马公益西桥新荟城18年底开业。

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美团小象在方庄美食街原来的贵友负一层，中午12点多去的，人不多，海鲜区种类很多，桌椅不多，人多时可能坐不下。悬挂运送链没有开启，工作人员人肉分拣。

味道很浓郁的榴莲蛋糕。

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京东7鲜位于亦庄大族广场，门店很大，海鲜区是工作人员捞鱼，悬挂链很忙。（7 fresh这不中不洋的名字，大强子做梦起的？）

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永辉超级物种和永辉大超市开在一起，更像个超市门口的海鲜菜馆。

三、总结和思考

盒马、小象、7鲜有很多共同点：
明亮整洁的购物环境；
自有品牌商品；
大量进口商品；
原料地可追溯；
三公里内30分钟配送；
悬挂物流链提高分拣速度；
无人自助付款机器，手机支付；
打包好精包装的蔬菜水果；
回家炒炒就行的半成品快手菜；
海鲜品类多代加工，提供2人桌、4人桌的堂食区；
很多品尝试吃，水果、面包、酸奶、香肠、三文鱼；

逛盒马发现它的自有品牌商品种类很多，所有蔬菜都是日日鲜包装，自有品牌的大米、纸巾、黄酒、洗手液、坚果盒。另外，阿里口碑饿了么、美团点评外卖知道吃货们的消费数据。大数据分析出口味偏好，也好做更有针对性的高效营销。

价格确实比传统超市贵些，对于25-50岁的中产来说，4元一斤的洗净切好胡萝卜比1.5元一斤的泥萝卜更好，买菜多花的10块钱占月收入也就是千分之一，好的购物体验、商品品质比10块钱更值得。不缺斤短两的的海鲜、做好端上桌的海鲜大餐，确实给人们提供了新的消费场景，刺激人们尝鲜，培养海鲜消费习惯。

常见消费场景：
家庭用餐5人，3人，2人。
朋友聚会。
常见消费食材：
多宝鱼、石斑鱼、大黄鱼；
皮皮虾、海虾、小龙虾、大龙虾；
大闸蟹、梭子蟹、面包蟹；
贝壳（蛤）、蛏子、鲍鱼；
寿司，炒饭；

作为互联网公司收割线下流量的探索，生鲜新零售是收入增加、消费升级下的产物，满足了人们更好购物体验的需求、高品质商品的需求、便宜吃海鲜的需求。对于整合全球供应链、惠及上游农民生产都有好处。

盒马已经全国布局，模式成熟，正在高速扩张开店复制。
京东7鲜和美团小象还在个位数探索。永辉超级物种定位海鲜餐馆，与盒马卖场形式不同。

看好已经进入规模开店阶段的阿里盒马鲜生，也希望腾讯阵营的美团小象、京东7鲜加油追赶，给盒马些压力。。。。

$阿里巴巴(BABA)$ $腾讯控股(00700)$ $美团点评-W(03690)$  京东  永辉超市