海底捞CEO张勇表示，海底捞的核心价值观——“双手改变命运”。他认为，餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。海底捞在很早的时候就非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，海底捞确立了“双手改变命运”的核心理念来凝聚员工。想借此传达的是，只要遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。
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